イカの塩辛と白いごはん

久しぶりにイカの塩辛を作った。



木曜日の夜。イカのわたを塩漬けにする。
金曜日の朝。わたとイカをあえる。
土曜日の朝。24時間寝かせたイカの塩辛を、炊きたてのご飯にのせる。今までは、日本酒とかみりんを入れていたのだけど、
「うちのイカにそんなもんは入れないでいいから、塩だけでうまいから」
と。
魚屋のおっちゃんに聞いたレシピは、あまりにも簡単で、
それでいてすさまじい破壊力だった。
だたひたすらに、まっつぐなだけのレシピ、旨し。自転車置き場にいつもいる猫。
古く反応の悪い携帯電話内蔵カメラで、流し撮り。
ちょっぴりだけど、うまくできた土曜日。
日曜日の今朝、再び桃のジャムを作る。
今度はレモンを控えめに。
月曜日の朝においしくなっていますように。
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