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2017年 02月 06日
丸パンと10日月
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久しぶりに丸パンを焼きました。
薄力粉 180g
塩 4g
砂糖 7g
バター16g
オリーブオイル4g
卵&牛乳 90g
水 90g
ドライイースト 小さじ1
レーズン 20g

200度7分
160度8分

まぐれ、なのか、すっごい美味しく焼けました。
配合変えずにまた後日。
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2月も立春すぎると日が長くなり、昼間もちょと暖かい感じでしたが、
夕方から風が強くなり、やっぱしさむいさむい。
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by moonisup | 2017-02-06 23:01 | food
2017年 02月 03日
2/3の食事
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いわし
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なんとなく、ホタルイカ
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by moonisup | 2017-02-03 22:15 | food
2016年 12月 26日
クリスマスの食事
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まぐろ
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卵焼き
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うなぎ。

以上、24日,25日の晩飯、
ちょっと豪華な純和風でした。

この2日間、
料理らしい料理をまったくしていないので、
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マフィンだけ焼きました。
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by moonisup | 2016-12-26 21:04 | food
2016年 11月 18日
忙しいときには、パンを焼きながら
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by moonisup | 2016-11-18 23:11 | food
2016年 11月 10日
お土産シリーズ
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by moonisup | 2016-11-10 22:37 | food
2016年 11月 02日
冬の音
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最近気温が低いので、
パンの発酵に時間がかかります。
11月2日、東京の最高気温は12度だったそうです。
寒い、急に寒くなりました。
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外を歩いていると、音の感じが冬になってきました。
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焼きたてのパンが、
コタツのような幸せ。
(うちにはコタツないですが)

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by moonisup | 2016-11-02 17:53 | food
2016年 10月 24日
手ごねの丸パン
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最近、手ごねでの丸パン作りを、
色々と試しています。
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ホームベーカリーのこねモードの時より、
じゃっかん水分多めだと、
まとまりがいいような気がします。
それよりも、室内温度、
急に涼しくなったので、一次発酵に時間がかかるようになりました。
まあ、のんびりと。
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これは市販のたい焼き。
ようやく、たい焼きの季節になってきました。
8月は毎日のようにアイスクリームとか食べているのですが、
ここ最近はめっきり食べなくなりました。
暑くないと食べないので、
もう来年の5月まで、
アイスクリームとはさよならかも。
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by moonisup | 2016-10-24 23:45 | food
2016年 08月 04日
一本堂のパン
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近所に、一本堂というパン屋さんがありまして、
焼き上がりの食パンを、いただきました。
静岡土産のハムと一緒に。
ごっつあんです。
パンは感動的なうまさでした、
こんなに美味しいパンを焼けたら、
気持ちいいだろうなあ、プロは違うなあ、と思いました。
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ハムもまた絶品でした。
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by moonisup | 2016-08-04 22:50 | food
2016年 07月 23日
西表島のパイナップル
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西表島に旅行した友人からのお土産。
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酸味がなく甘くて美味しいパイナップルでした。
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by moonisup | 2016-07-23 22:28 | food
2016年 07月 15日
築地で買った美味しいもの
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先週、築地市場で買ったいろいろなもの。

まずはシラス。
小売はなくて、500gから。
いっぺんには食べきれないので、
小分けにして冷凍しています。
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築地市場は魚だけでなく、
野菜、肉、食べ物全般色々なものが売っています。
加工品も。
これは、オクラと湯葉の和物。
とても美味しくて、また食べたいと思ったのですが、
季節限定品だそうです。
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みずなす漬。
大阪・岸和田の名産品。
大きなまんまるのナス、美味でした。
残った糠で、キュウリとかを漬けています。
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そしてマグロ様。
箸置き(ネコ)と比較すると、大きさが伝わるでしょうか。
溶けましたよ、口の中で(遠い目)
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さらに、うなぎ様^^

もちろんこれをすべて一晩で食べたわけではありません。
年に1度の贅沢ですが、
実はそんなにすごい金額ではないのです。
ちょっと家族で外食するよりも、安くすみます。

年に一度、でしたが、
11月に移転してしまうので、
また来月に行こうかなあと思案中。
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by moonisup | 2016-07-15 22:07 | food