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2015年 07月 29日
でろれん
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毎日暑くて、ぐったりしています。
こんな感じのだらしなさ。
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昨夜帰宅した時、夜中の0:15で、
車の外気温計が31度でした。
東京は毎晩のように熱帯夜が続いております。
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というわけで、そうめん、とかそうめんとか、
こんなものばかり食べております。
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by moonisup | 2015-07-29 22:54 | food
2015年 07月 10日
惜しい、、、
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最近、ブログやfacebookで見かける、
肉球パン。
なんとなく真似してみたけど、、、指が1本足らない。
だって、載らなかったんだもん。
もっと小さくしないと。
でも、2次発酵の時にふくらんではみだすから、、、
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で、載せないでつけたら、、、なんかこれも違う。
色々むずかしい今日この頃。

そして、今朝、仕事に行く時にふと車のメーター見たら、
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惜しい、77777過ぎちゃってる、わずか1km。
前回、帰宅する直前だったんだねえ。
うーん、色々残念な今日この頃。
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by moonisup | 2015-07-10 22:55 | food
2015年 05月 25日
ライ麦パン
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最近はライ麦パンを焼いています。

強力粉240g ライ麦粉10g(ライ麦の風味があまり感じない)

強力粉230g ライ麦粉20g(ちょっと物足りない)

強力粉220g ライ麦粉30g(これが一番いいかな)

強力粉210g ライ麦粉40g(あんまり30gと変わらないような)

と試しました。
なので最近はライ麦粉30g
で、焼いています。
まあ好みだとは思うのですが。
これにレーズンやクルミを入れると、
そちらの味のが強くなってしまうので、
シンプルにライ麦のみにしています。

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by moonisup | 2015-05-25 22:02 | food
2015年 04月 22日
4月。アナゴめし
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あなごめしの素、というのを、
炊きたてご飯に混ぜるだけ。
簡単おいしいは、嬉しい。
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パンは、代わり映えしないのを、日々焼いています。
だんだん季節が変わっていくと、
発酵加減が異なるので、面白くて、
まだ飽きていません。
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気がつけば4月22日。
まだ22日、もう22日。
あとちょっと頑張れば、おやすみの日々。
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by moonisup | 2015-04-22 21:34 | food
2015年 03月 11日
002
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「サイボーグ009・ヨミ編」、最後のジェットのセリフ。
「ジョー!きみはどこにおちたい?」
名場面です。
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宮城県石巻には、石ノ森萬画館というのがあります。
写真は、石巻のあちこちにいる、ヒーローたち。
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by moonisup | 2015-03-11 22:28 | food
2015年 03月 09日
火焔土器
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ホームベーカリーは便利なのですが、
音がうるさいので、タイマーセットする時は、
玄関脇に置いていました。
ところが冬場になると寒いからか、
発酵が不十分で、あまり膨らみません。
なので、生地モードのみで、
成形と発酵は手でしています。
久しぶりに、ホームベーカリー全まかせで、
最後まで焼きました。
昼間の暖房聞いている部屋で。
暖かすぎたからか、
縄文時代の火焔土器みたいになりました。
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美味しいのですけどね。
写真右下の黒いのは、海苔の佃煮ではなくて、
昨年夏に作ったブルーベリーのジャムです。
最近開封して、夏到来を祈祷しながら食べています。
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by moonisup | 2015-03-09 20:57 | food
2015年 03月 03日
古民家カフェ・こぐま
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先日、久しぶりに向島に行きました。
鳩の街通り、という細い商店街があり、
そこに、「古民家カフェ・こぐま」というお店があります。
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焼きオムライスが絶品でした。
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向島には「森鴎外住居跡」
というバス停があり、
あたりを見たのですが、
学校になっていました。

歩きながら、永井荷風の小説、濹東綺譚を思い出しました。
機会あれば再読してみようかと。
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by moonisup | 2015-03-03 23:09 | food
2015年 02月 16日
築地で買い出し
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2月のとある日。
チーム・ヒコーキ
そしてチーム・スイーツに続き、
“チーム・築地”のリーダーからも招集がかかり、
築地市場へ行ってきました。
寿司屋の大将の案内で、場内市場で色々と買い出し。
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キロ売りが基本なので一人ではとても買えない値段ですが、
6人でシェアしました。
持ち帰って早速、
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マグロとシラス丼を作りました。
「うおおおおお」
子供が雄叫びあげたうまさです。
血合いの部分は、ニンニク醤油に漬けこんで、
フライパンで炙りました。
これまた絶品でした。

築地は楽しくて美味しくて、
ちょくちょく行くとこです。
お金貯めて、また行きます。
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by moonisup | 2015-02-16 23:00 | food
2015年 02月 05日
くるみパン
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ようやく、満足できるくるみパンを焼くことができました。
色々な配合で何度も焼きました。
毎朝パンを食べてくれる家族、
そしてうちの子の友人(運動部男子たち)が、
ばくばく食べてくれたおかげです。

まだまだ生地のこね方も不安定だし、
発酵時間や温度管理もずさんなので、
常に同じクオリティを保つプロのパン屋さんは、
つくづくすごいなあと思います。
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今日は、雪予報でしたが、みぞれになり、
積もることなく助かりました。
車の外気温計は終日2度で、
寒い一日でした。
トランクに入れてある三脚に触ると、
ひやっーとなります。
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by moonisup | 2015-02-05 22:58 | food
2015年 02月 01日
日曜日のシフォンケーキ
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前回、でろれんと倒れたパンですが、
大きめの型にいれて焼いたら解決。
本には18cm型とあったのですが、
23cm型で。
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さらにレーズンも加えて、美味し。
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日曜日の午後、
近所の友人が遊びに来ました。
6年前、小学校PTA役員をしていた時に、
知りあった人。
子供同士は中学以降は別々になっているけど、
親同士が連絡取りあっているという、
PTAあるある。

リクエストでシフォンケーキ焼きました。
天板をターンする時にひっくり返すという、
ダイナミックな失敗しちまいましたが、
まあ味はそこそこ、ということで。
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by moonisup | 2015-02-01 22:13 | food