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2016年 06月 19日
ゼリー
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久しぶりにゼリーを作りました。
去年買ったアガーの残りが6グラムあって、
駄目かなあと思ったけど、ちゃんと固まりました。
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ここんとこ寝苦しく、寝不足気味。
日曜日の昼寝は、ここちよかったです。
目覚めてからパンも焼きました。
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by moonisup | 2016-06-19 21:25 | sweets
2016年 06月 18日
さくらんぼ
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関東は、水不足で取水制限とか、
東京は真夏日で33度、内陸では35度とか、
まるで8月のニュースみたい です。
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by moonisup | 2016-06-18 21:55 | sweets
2016年 05月 30日
スコーンレシピ改良
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この10年、スコーンのレシピは、
ほとんど変えていなかったのですが、
バター50gを45gに
砂糖40gを35gに、
それぞれ減らしてみました。
油脂が減った分、もたれなくなり、
ぽいぽいと食べてしまうので、
逆効果なのか、、、
でもしばらくはこれで焼いてみようかと。

薄力粉225g
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
塩 小さじ1/3
グラニュー糖 35g
無塩バター 45g
卵(全卵)1と牛乳合計 125cc
レーズン てきとう

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by moonisup | 2016-05-30 22:26 | sweets
2016年 05月 23日
パイナップルのカヌー切り
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パイナップルのカヌーカット。
子供(19歳・大学1年生・朝から晩までテニス漬け)作です。

以前、石巻で四万十塾のとーるさんから僕が教わったのを、
彼に伝授しました。
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あちーです、東京は30度超えました。
パソコン作業部屋も当然暑く、
頭がぼーっとしてきたので、今年初のエアコン入れました。
肩が痛くなるので、あまりエアコンは好きではないのですが、
仕事中はしかたないです。
まだ5月なのにね、この勢いで7月になったら、
ちょっとこわいです。
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by moonisup | 2016-05-23 23:17 | sweets
2016年 05月 20日
シフォンの試作
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やっぱり難しい、シフォンケーキ。
毎日のように続けて焼くと、うまくいくのですが、
たまに焼くと、失敗することが多いのです。

いわきから、生木葉ファームの卵を送っていただいたので、
それを使って試作。
初回は、水分多すぎの失敗。
二回目は、卵黄と卵白を、
卵何個分とかではなく、きちんと軽量して焼きました。
やはり大きい卵なので、分量多め、
適量にしたところ、まあなんとか。
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気泡ゼロは無理ですね、
多少の気泡があったほうが食感がいいこともある、
という師匠からの慰め言葉を信じます、、、
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180度30分ではなく、
170度45分(途中アルミホイルかぶせ)で、
焦げもほぼなくなりました。
もう1,2回練習しておきたいとこです。
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by moonisup | 2016-05-20 21:36 | sweets
2016年 05月 14日
夏日のたい焼き
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蔵前橋通りを歩いていて、
暑かったからアイス売っている店探したのに、
まさかのたい焼き。
熱々のあんこ頬ぼって、
いっそ暑くなったのです(←ばか)
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by moonisup | 2016-05-14 22:51 | sweets
2016年 05月 08日
連休中のおやつ
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ぽつぽつと仕事や用事が入っていたので、
あまり連休っぽい連休ではなかったのですが。
オヤツはほぼ毎日食べていました。
中でも気に入ったのは、地元のケーキ屋さんで売っている、
アンチョビスティック。
以前、知人におすそ分けいただき気に入って、
自分で買いに行きました。
塩味が後をひいて、とまらなくなります。
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連休中に、うちの子は19歳になりました。
そのお祝いに、師匠からいただいたマドレーヌ。
神味でございます。

19歳男子、大学入学して一月が過ぎました。
毎日元気に学校に、テニスコートに通っています。
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by moonisup | 2016-05-08 23:32 | sweets
2016年 04月 10日
スコーンとイチゴジャム
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久しぶりにスコーンを焼いて、
先日作ったイチゴジャムと一緒に食べました。
朝ごはんをベランダで食べるには、ちょっと涼しかったです。
昼間は暑いぐらいだったのですが。

桜の写真が増えるばかりです。
時期外れにアップします、毎年そんなで、
進歩しないなあと、おもいました。
(・_・)

by moonisup | 2016-04-10 23:21 | sweets
2016年 03月 25日
桜餅
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なんか寒くなってしまい、
桜がつぼみのままの東京です。
というわけで、桜餅など。

いつも愛用しているお皿、
陶芸家・余宮隆作品です。
3月といえば、毎年恒例、
水道橋の器Gallery千鳥で、
余宮隆展、明日から始まります。

余宮隆展
3月26日(土)~4月2日(土) 会期中無休
12:00~19:00 ※最終日は18:00まで
作家在廊日 26日(土) 27日(日)

千鳥のすぐ近くに神田川があり、
そこの桜が満開になると本当にきれいなんですけどね。
この土日はまだかな。
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うちの近所の桜。
3日前の写真と比べると、少し咲いたような。
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by moonisup | 2016-03-25 21:51 | sweets
2016年 03月 10日
ケーニヒス クローネ
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神戸に行くと立ち寄る、ケーニヒス クローネ。
東京だと高島屋にも入っているのですが、
焼き菓子のみで、生菓子はありませんでした。
新宿高島屋の地下が一部改装になり、
ケーニヒス クローネでも、
生菓子を売るようになった、
と聞き、行ってきました。
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神戸の友人に言わせれば、
「普通のケーキ屋」
なんですが、
だからこそ好きなのかもしれません。
もっと特別な、高級スイーツも神戸にはたくさんあるのでしょうけれど。

新宿高島屋には、茅乃舎も入ったので、
六本木ミッドタウンまで行かずにすませられます。
これからちょくちょく南口にも足を運ぼうかと。
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by moonisup | 2016-03-10 23:04 | sweets