2014年 06月 07日
今週のオレvs蕎麦、 5勝0敗2分けで、オレの圧勝。 (2引き分けは、そうめん) と言いつつ、野菜料理もいくつか作りました。 夏といえば、だし(だっし) 山形の郷土料理と言われていますが、 東北の広範囲にあるようです。 てきとうな夏野菜を細かく刻んで、 醤油、塩、ポン酢など、好みの味付けをして、 冷蔵庫で冷やしてから食べるもの。 そばにも、魚料理、肉料理にもあいます。 そのままご飯にかけてもうまいので、 常備しておくと重宝します。 この写真の時は、 キュウリ、みょうが、シソ、おくら、ネギ。 醤油などの味付けは、 野菜の鮮度や甘さで異なるので、 味見しながら量を調整しています。 (石巻のじっちゃん達は、すごい量のしょうゆいれていて、びっくりしました) もやしナムル。 27円のもやしではなく、 たまにぜいたく78円の豆もやし。 すりゴマ、ごま油、醤油、塩で味漬け。 全般、僕は薄味が好きなので、 毎日大量に汗かいている運動部の高校生には、 物足りない時もあるようです。 これは、レンコンのきんぴら、 を作るつもりが、 余り野菜いろいろ入れて、 さらに余っている挽肉までいれたので、 ただの野菜炒めになりました。 ポテトサラダ。 ジャガイモ、卵、キュウリのみ。 本当はハムも入れたかったけれど、在庫切れ。 トマトスープ。 ・刻んだニンニクを炒めて。 ・タマネギ炒めて。 ・ニンジン炒めて ・鶏肉炒めて ・材料すりきりの水入れて ・沸いたらアクとって ・ローリエいれて ・トマト缶(ダイスカット)2缶いれて ・ぐつぐつ ・塩こしょうで味付け 煮込むのに時間かかるので、 夏場は作らないのですが、 今日は雨で涼しかったので作りました。 :->
by moonisup
| 2014-06-07 23:20
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