3年目のぬか床

いただきものばかりですみませんシリーズ、
大阪泉州の水なす。
大好きな漬物です、

ありがとうございます。

自分のぬか床も、3年目になりました。
飽きっぽいのに、よくもまあ続いているものだと思います。
毎日はかき混ぜていません。
本当はしたほうがいいのでしょうが、
容器を野菜室に入れているので、
2日に1回でも、まあなんとか。
忘れると3日とか、、、

そんないい加減さだから続いているのかもしれません。

いただいた水なすの漬物（絶品でした）に入っていた糠も、
捨てずに、ぬか床に追加。
たまに糠を作って足しているので、ちょっとあふれぎみ。
容器の中で、空気の割合とかあるらしいのですが、

細かいこと気にしないのが、続く秘訣かと、、、

:->