米粉でオレンジマフィン

先日、オレンジケーキを薄力粉で焼いた時に、
「次は米粉で」
と子供に頼まれたので、
米粉でオレンジマフィンを焼きました。

パウンドからマフィンになった理由、
バターの残量がパウンドケーキ分量に足りずでした。

思い立った時の材料不足、あるあるですね。

今回は

・無塩バター　50g
・グラニュー糖　50g
・米粉　125g
・塩　ひとつまみ
・全卵　1
・ベーキングパウダー　小さじ2/3
・牛乳　55cc
・オレンジピール　20g

砂糖とベーキングパウダーを減らしてみました。
ふくらみすぎずで、これぐらいの食感がいいかも。

年末年始でドイツ旅行をした友人からのお土産。

キャラメル味のお茶は得意ではなかったのですが、

これはとても飲みやすくていいです。

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