ドライフルーツのブランデー漬け

パウンドケーキの素材用で、

ドライフルーツをブランデーに漬けています。

使い切ると、また新たなドライフルーツを追加。

浸かっていた液は茶こしでカスを取り除いて再利用、

不足分は新しいブランデーを足して（秘伝のタレ状態）

以前、ラム酒で作ったら匂いがきつすぎたので、

ブランデー&ウィスキー　8対2ぐらいの割合で作っています。

2006年から始めたので、かれこれ17年目になりました。

ドライフツールはお酒に浸かって1,2日でだいぶ膨れ上がります。

瓶の半分ぐらいにして、ひたひたにして。

1日ごとに様子見て、お酒追加します。

初めての時は何もしらなくて、めいっぱい入れてあふれてびっくりしました（笑）

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