トウモロコシの焼き方

しょう油がじぶじぶと焦げる匂いはたまりません。



トウモロコシとスイカは夏の楽しみです。以前、テキ屋露天商の方に、トウモロコシのおいしい焼き方を教わったことがあります。
できるだけ鮮度のいいトウモロコシを、むいたらすぐに焼くそうです。
茹でないで。
遠火の強火がいいそうです。
家庭なら、魚焼くグリルがいいとのこと。
最大火力にして、2,3分ぐらいで焼きムラがでないように少しづつ回転させます。
火力やトウモロコシの大きさにもよりますが、12から15分ぐらい。
そして刷毛でしょう油をたっぷりぬって、2分ぐらい（適当にまわして）じぶじぶ。しょう油はつけすぎるぐらい、たっぷりとだそうです。
「大量にしょう油を消費しますね」
「しょう油代が、ばかになんねえんだよ」
「減らせないんですね」
「ほら、隣の屋台でよお、オジキ上司がビールとかラムネうってんだろ、
　そっち儲けさせねえといけねえから、しょう油はケチれねえんだよ」
「はあ」というわけで、家庭でも縁日の味。うまい！
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